aneb TIP na nejen nedělní koláč. Nápad na tento článek se zrodil v neděli dopoledne v kuchyni. Většinou tam sice úřaduje má žena, ale co se týče koláčů a jiných sladkých pochutin, tak jí v tom docela konkuruji. A jelikož zrovna přichází sezóna ovocných koláčů, rozhodl jsem se s Vámi podělit o jeden velmi chutný recept.

Jaké ingredience budeme potřebovat?

100g Hery, 200g cukru (krystal), 300g polohrubé mouky, 1x prášek do pečiva, 2x vejce, 5-6 polévkových lžic mléka, několik řapíků rebarbory (to co je k listu, ale bez listu :o))
Drobenka: 50g tuku (25g másla + 25g Hery), 50g moučkového cukru, 50-75g polohrubé mouky

Jak tedy do toho?

V míse smícháme (ručně nebo za pomocí kyberpaže) cukr, vejce a Heru, kterou si nakrájíme na kousky, abychom se nám lépe a snáze pracovalo. Vše mícháme tak dlouho dokud se nám to nespojí v jeden celek. Dále nasypeme mouku a mléko. Zde mohu z vlastní zkušenosti doporučit smíchat polovinu množství mouky, poté přidat mléko (5 lžic) a nakonec zasypat zbytkem mouky. Pokud byste totiž vmíchali celý objem mouky do již vzniklé hmoty (tuk, cukr, vejce), vznikla by hodně sypká a suchá směs. Ta by se dále špatně zpracovávala. Pokud se dodrží postup mouka, mléko, mouka je vznikající těsto stále vláčné. Pokud se Vám zdá po přidání druhé části mouky těsto špatně míchatelné neostýchejte se 1-2 lžice mléka přidat. Nakonec přidejte kypřící prášek.

Zpracované těsto pak rovnoměrně rozetřeme pomocí umělohmotné stěrky na vymaštěný a pomoučněný plech(zde stačí hrubá mouka), event. můžeme poklást na pečící papír (osobně jsem to ještě nezkoušel). Navrch posypeme rebarborou, kterou oloupeme a nakrájíme si na cca 1cm tlusté kousky. To celé zasypeme ještě drobenkou, kterou si uděláme stranou. Osobně, kvůli chuti doporučuji 25g másla a 25g tuku (Hery), než 50g tuku. Celé to pečeme cca 30 - 45 minut ve středně vyhřáté troubě - ale to opět záleží na druhu a povaze Vaší trouby (rozdílně peče horký vzduch vs. horní a spodní ohřev). Koláč doporučuji každých 15 minut zkontrolovat, plech eventuleně otočit, to aby se koláč zbytečně nevysušil.

A pokud u Vás zazvoní nečekaná návštěva se slovy "Veškerý odpor je marný ...", sahněte po tomto plechu a podávejte. Zaručuji Vám, že po několika málo chvilkách Vám obsah plechu zmizí ...